ホウレンソウ栽培2026（3）

冬の野菜として育てているホウレンソウ栽培の続きです。

　1月の少し遅めの発芽から、2月の成長記録をまとめました。

降雪（0209・44日後）

　JPCZによる強い寒気で降雪がありました。
ベランダにも雪が吹き込み、保温袋にも雪が積もっています。

　袋をめくると、ホウレンソウには特に異常なし。
前回から2週間近く経ったので、本葉も大きくなっています。

　小ネギは寒い中でも元気ですね。

成長（0215・50日後）

　6日後。相変わらず寒い日が続きますが、ホウレンソウは徐々に大きくなり、そろそろ間引きの時期に入ってきました。

　あら、小ネギは少し元気がなくなってきましたね。

間引き（0222・57日後）

　さらに7日後。株間が狭くなってきたので、間引きを行います。
倒れている株は寄せ土で立て直します。

　間引き完了。
倒れている株は寄せ土してもなかなか直りませんが、できる範囲で整えておきました。

　間引いたホウレンソウは、一旦洗ってから頂きます。

　水気を取って生で食べてみましたが、サラダほうれん草のような生食向きの品種ではないため、えぐみが強くて食べられませんでした。
若い葉ならいけるかと試してみたのですが、やはりダメでした。

　サッとゆでるとえぐみも和らぎ、サラダに和えて美味しく頂けました。

3月の成長記録も、また次回まとめます。